L'ARGENT

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我曾在东京、巴黎,以及哥本哈根,被称为“时代宠儿”的伟大厨师身边,追求料理的精髓。和他们一起追求“美味的真谛”时,获得了许多。那就是:做为料理人,应该考量些什么,应该传达些什么?并不断把想法在盘中表现出来。这不就是当代料理人的心愿吗?巴黎有巴黎的、哥本哈根有哥本哈根的料理,那么东京呢?现在,在这条街享受美味、讲究的顾客所期望的滋味,既不再是原汁原味,也不会是令人怀念的东京风格,而是抱持重新构建的心情,所制作的,「L’ARGENT」的料理。

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