CHEF
PROFILE

Junichi Kato

1982年出生於靜岡縣。從「辻調理師學校」法國學校畢業後，先後就任於「TATERU YOSHINO」（東京）、「Hotel de YOSHINO」（和歌山）。2009年前往法國，在巴黎的米其林三星餐廳「Astrance」工作時，被任命於肉類部門。有過這類經驗的日本主廚，包含加藤先生在內，只有三位。2012年，加藤主廚前往北歐美食潮流濫觴地哥本哈根，在二星餐廳「AOC」和「Restaurant Marshell」工作。2015年返回日本，就任「Sublime」主廚。在此之後，以卓越的法國料理基礎，同時加上北歐的嶄新食材、優雅的擺盤，瞬間獲取國內外美食家的注目。2020年，「L’agent」開幕，就任為主廚。